domingo, 6 de dezembro de 2009

Bolo de mel caseiro

Digam lá se não tem bom aspecto, acabadinho de sair do forno e feito na bimby num abrir e fechar de olhos.

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 100g de mel
  • 400g de leite de soja
  • 200g de açúcar amarelo
  • 300g de farinha
  • 60g de margarina de soja
  • um pouco de canela
  • 2 c/chá de fermento em pó
coloque todos os ingredientes no copo da bimby , menos a farinha e o fermento e programe 5m, temp. 37º, vel.3. De seguida junte a farinha e o fermento em pó e programe 15 seg. vel.3.
Deite numa forma untada com margarina de soja e polvilhada com açúcar e leve ao forno a 180º durante 40m.

quinta-feira, 26 de novembro de 2009

domingo, 18 de outubro de 2009

Tofu panado com arroz de passas


Este foi o meu almoço se hoje, estava muito bom.

Ingredientes:

  • tofu
  • nastas de soja provamel bio
  • pão ralado com coentros
  • amêndoa ralada
  • levedura de cerveja
  • limão
  • alho esmagado
  • ervas da provença
  • sal (opcional)

Tempera-se no dia anterior o tofu cortado aos pedaços com sumo de limão, alho, sal e ervas da provença.
Num prato fundo deita-se um pouco de natas às quais se junta o tofu, depois de envolvido nas natas, passa-se o tofu pelo pão ralado ao qual se juntou a levedura e a amêndoa ralada. Coloca-se num tabuleiro untado com azeite e vai ao forno pré-aquecido a 2ooº. Servi acompanhado com arroz de passas e esparregado.
O pão ralado foi feito na bimby, com pão fresco e coentros.

O tofu fico bom e saboroso, mas a crosta ficou um pouco seca, sem humidade, se alguém souber alguma dica para ficar mais parecido com os de compra, fica desde já o meu agradecimento.
Mesmo assim valeu a pena, um prato a repetir

sábado, 3 de outubro de 2009

Croquetes ou almôndegas de tofu no forno




Ingredientes:

1 cebola picada
2 dentes de alho picado
5oo grs de tofu esmagado 
1/2 copo de pão ralado ou flocos de aveia triturados ou não
2 c/sopa de manteiga de amendoim/ amêndoa ou avelã
1/2 copo de nozes picadas
1/4 de copo de molho de soja ou 1 cubo de caldo vegetal desfeito em 1/4 de copo de água quente
2 c/sopa de levedura de cerveja

Cozer a cebola e o alho com um pouco de azeite e umas gotas de água mexendo até ficar seco, juntar o tofu e mexer. De seguida juntar todos os outros ingredientes e misturar muito bem.
Fazer pequenos croquetes, colocar num tabuleiro untado com azeite e levar ao forno até começar a alourar.
Pode também fazer-se em formato de almôndegas que se acompanha com espaguete e molho de tomate.
Depois de cozinhado pode congelar-se e utiliza-se quando necessário.
BOM APETITE

domingo, 13 de setembro de 2009

Pão de sementes

Hoje sim, o meu pao cresceu e está muito saboroso.
Fiz com farinha Branca de neve especial para pão em pacotes de meio kilo.
Foi comer e chorar por mais.

Para um pão de 5oog

Agua 175 ml
Azeite 1 c/sopa
Acucar c/ sobremesa
Farinha integral 120 grs
Farinha Branca de Neve p/ pão 180 grs
Fermento 1/2 colher medida (a mais pequena)
Sal (não junto, porque a farinha branca de neve já tem e não devemos abusar do sal)
Junto sementes de girassol, sementes de linhaça e passas

Deito na cuba da máquina os ingredientes pela ordem acima e selecciono programa 1 - tostagem média e peso 500 g espero 2 horas e 50 m e depois é só comer quentinho.

Sumo de beterraba e cenoura




Sumo de beterraba e cenoura acompanhado de pãozinho feito em casa e barrado com manteiga de amendoim.
Este foi o meu pequeno almoço e também a minha contribuição para o dia roxo.

segunda-feira, 24 de agosto de 2009

Semi-frio de morango


Estava uma delicia, aqui fica a receita.

Ingredientes:

200 grs. de bolacha integral
2 c/sopa de creme de soja para barrar
500 grs. de morangos biológicos
200 ml de água 
1 a 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 pacote de gelatina vegetal de morango
200 grs. de natas de soja para bater

Triturar a bolacha e amassar com o creme de soja, forrar a tarteira com esta massa e levar ao lume durante 15 minutos.
Levar ao lume os morangos  com a água e o açúcar, depois triturar e juntar a gelatina e deixar ferver mais um pouco e deixar arrefecer.
Bater as natas e colocar por cima da massa cozida e fria e de seguida cobrir as natas com o preparado da gelatina.


quarta-feira, 27 de maio de 2009

Bombons de Alfarroba


Ingredientes:
  •     2 copos de nozes, amêndoas ou castanhas do pará (moída)
  • 1/2 copo de tahini de sésamo, creme de amendoim ou creme de amêndoa
  • 1/2 copo de farinha de alfarroba
  • 1/3 copo de coco ralado
  • 1/3 copo de mel, geleia de milho ou geleia de trigo
  • Coco para cobrir os bombons

Misturar muito bem todos os ingredientes até formar uma massa homogénea. Formar bombons. Cobrir cada bombom com coco ralado.
Guardar no frigorifico.
Pode congelar-se e assim temos sempre à mão. Quando necessário e só tirar e deixar descongelar no frigorifico.
Quanto as oleaginosas podemos escolher as que mais gostamos ou fazer com todas elas.

Tofu à Lagareiro




Ingredientes:

  • Tofu
  • Alho
  • Limão
  • Azeite
  • Molho de soja
  • Batatinhas 
  • Feijão verde 

Corta-se o tofu em fatias finas e tempera-se com alho picado, sumo de limão, um fio de azeite e um pouco de molho de soja e deixa-se a marinar algum tempo, para o tofu ganhar sabor, quanto mais tempo melhor.
Lava-se muito bem as batatinhas e colocam-se a assar no forno, depois de assadas regam-se com azeite que foi ao lume a aquecer com uns dentes de alho.
Grelha-se o tofu num grelhador ou frigideira anti-aderente untado com um pouco de azeite.
Como devem ter reparado não usei sal, o tofu foi temperado com o molho de soja e na minha cozinha entra muito pouco sal, apesar de só usar sal integral.
Acompanhei com feijão verde biológico salteado aproveitando um pouco do azeite com que temperei as batatinhas.
Na minha opinião ficou muito agradável.

domingo, 17 de maio de 2009

Arroz Doce Vegan com Açafrão




Feliz Dia Amarelo!





Ingredientes:


  • 130 grs. de arroz biológico
  • 600 ml de água 
  • 300 ml de leite de soja Alpro
  • 80 grs. açúcar amarelo
  • Pau de canela
  • casca de limão
  • Sal marinho qb.
  • Açafrão qb.

Colocar num tacho a água e o sal marinho, quando começar a ferver deitar o arroz e deixar cozer, quando este estiver quase cozido juntar o leite de soja aquecido, a canela e a casca de limão e deixar cozer mais um pouco, de seguida junta-se o açúcar e deixa-se ferver mais uns minutos, apaga-se o lume e adiciona-se um pouco de açafrão, conforme o gosto e mexe-se bem.
Coloca-se nos pratos e polvilha-se com canela na hora de servir.

quarta-feira, 18 de março de 2009

Noticias sobre o ananás

Olá, o meu ananás era uma maravilha.
Com as cascas e a parte de dentro mais rija fiz um óptimo refresco, passo a explicar:
Num jarro deita-se agua à qual se junta as cascas e aquela parte interior que é rija põe-se no frigorifico e depois é só coar e beber fresquinho.

quinta-feira, 5 de março de 2009

Coentrada de Seitan




















              Ingredientes:
     
          5o ml de azeite
          1  ramo de coentros picados
          4 dentes de alho
          250 g de seitan biológico
          600 g de batatas
          1 cebola pequena
          300 g de cenouras
          1 dl de água
          1 dl de vinho branco
          sal, pimenta e farinha q.b.



Faça uma marinada com o seitan cortado aos quadradinhos, o azeite, os coentros, os alhos picados, sal e pimenta. Deixe repousar durante 40 minutos. Corte as batatas aos quartos e coza-as em água com sal. Coza também as cenouras.

Escorra o azeite da marinada e leve-o ao lume com a cebola picada para refogar. Corte as cenouras em meias-luas, adicione-as ao refogado e rectifique os temperos.

Junte o seitan e os coentros da marinada, deixe cozer um pouco e polvilhe com farinha. Envolva tudo muito bem e regue com a água e vinho, deixando engrossar. Por fim adicione as batatas e sirva com mais um pouco de coentros picados.

Uma maravilha.

domingo, 11 de janeiro de 2009

Pão de sementes








Aqui esta no processo de levedação




O meu pão acabadinho de fazer, ainda fumega, não resisti e comi logo uma fatia.

sábado, 10 de janeiro de 2009

Crispado de maçã







Ingredientes

1 chávena de flocos de aveia
1 c/sopa de açúcar mascavado
1 c/chá de baunilha
2 c/sobremesa de azeite
1/4 chávena de côco ralado
1/2 chávena de sumo de laranja, maçã ou àgua
1kg de maçãs


Coloque numa tigela os cinco primeiros ingredientes e envolva-os com a mão de forma a ficar uma mistura húmida e solta, tipo areia.

Corte as maçãs aos quadradinhos pequenos e deite num pirex.

Regue as maçãs com o sumo e cubra-as com o preparado anterior.

Pressione um pouco com a mão e leve ao forno 30 minutos a 150º ou 180º.

Uma delicia para o pequeno almoço.

sexta-feira, 9 de janeiro de 2009

salsichas de tofu c/ batata deliciosa






Ingredintes:

1 frasco de salsichas de tofu
batatas ao palitos
alho em pó
azeite

Cortam-se as batatas aos palitos e temperam-se com alho em pó e um fio de azeite. Levar ao forno pré aquecido a 180º, vai-se sacudindo o tabuleiro para que nao pegue. Salteia-se as salsichas em alho laminado e um pouco de azeite.