Bombons de Alfarroba

Ingredientes:

•     2 copos de nozes, amêndoas ou castanhas do pará (moída)
  
• 1/2 copo de tahini de sésamo, creme de amendoim ou creme de amêndoa
• 1/2 copo de farinha de alfarroba
• 1/3 copo de coco ralado
• 1/3 copo de mel, geleia de milho ou geleia de trigo
• Coco para cobrir os bombons

Misturar muito bem todos os ingredientes até formar uma massa homogénea. Formar bombons. Cobrir cada bombom com coco ralado.

Guardar no frigorifico.

Pode congelar-se e assim temos sempre à mão. Quando necessário e só tirar e deixar descongelar no frigorifico.

Quanto as oleaginosas podemos escolher as que mais gostamos ou fazer com todas elas.

Tofu à Lagareiro

Ingredientes:

• Tofu
• Alho
• Limão
• Azeite
• Molho de soja
• Batatinhas 
• Feijão verde 

Corta-se o tofu em fatias finas e tempera-se com alho picado, sumo de limão, um fio de azeite e um pouco de molho de soja e deixa-se a marinar algum tempo, para o tofu ganhar sabor, quanto mais tempo melhor.

Lava-se muito bem as batatinhas e colocam-se a assar no forno, depois de assadas regam-se com azeite que foi ao lume a aquecer com uns dentes de alho.

Grelha-se o tofu num grelhador ou frigideira anti-aderente untado com um pouco de azeite.

Como devem ter reparado não usei sal, o tofu foi temperado com o molho de soja e na minha cozinha entra muito pouco sal, apesar de só usar sal integral.

Acompanhei com feijão verde biológico salteado aproveitando um pouco do azeite com que temperei as batatinhas.

Na minha opinião ficou muito agradável.

Arroz Doce Vegan com Açafrão

Feliz Dia Amarelo!

Ingredientes:

• 130 grs. de arroz biológico
• 600 ml de água 
• 300 ml de leite de soja Alpro
• 80 grs. açúcar amarelo
• Pau de canela
• casca de limão
• Sal marinho qb.
• Açafrão qb.

Colocar num tacho a água e o sal marinho, quando começar a ferver deitar o arroz e deixar cozer, quando este estiver quase cozido juntar o leite de soja aquecido, a canela e a casca de limão e deixar cozer mais um pouco, de seguida junta-se o açúcar e deixa-se ferver mais uns minutos, apaga-se o lume e adiciona-se um pouco de açafrão, conforme o gosto e mexe-se bem.

Coloca-se nos pratos e polvilha-se com canela na hora de servir.

Tarte de alho françês

Croquetes de tofu no forno

Bolo de limão e gengibre

Feira da Saúde - Torres Vedras

Esta foi a minha primeira participação na Feira da Saúde, em colaboração com a minha amiga D. Maria que me fornece semanalmente, todos os vegetais de agricultura biológica.

Bombons de alfarroba
Bolo de gengibre
Croquetes de tofu no forno
Tarte de alho francês