Croquetes ou almôndegas de tofu no forno

Ingredientes:

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

5oo grs de tofu esmagado 

1/2 copo de pão ralado ou flocos de aveia triturados ou não

2 c/sopa de manteiga de amendoim/ amêndoa ou avelã

1/2 copo de nozes picadas

1/4 de copo de molho de soja ou 1 cubo de caldo vegetal desfeito em 1/4 de copo de água quente

2 c/sopa de levedura de cerveja

Cozer a cebola e o alho com um pouco de azeite e umas gotas de água mexendo até ficar seco, juntar o tofu e mexer. De seguida juntar todos os outros ingredientes e misturar muito bem.

Fazer pequenos croquetes, colocar num tabuleiro untado com azeite e levar ao forno até começar a alourar.

Pode também fazer-se em formato de almôndegas que se acompanha com espaguete e molho de tomate.

Depois de cozinhado pode congelar-se e utiliza-se quando necessário.

BOM APETITE